Umelé sladidlá môžu zvýšiť chuť do jedla
Niekedy môže byť liečba horšia ako ochorenie. Mnohí z nás sa rozhodnú uchýliť sa k umelým sladidlám, ako je sacharín, pretože obsahujú menej kalórií ako cukor. Paradoxne, aj keď je reálne, že majú nižšie kalorické zaťaženie, môžu mať opačný účinok ako to, čo sa požaduje, a prispievať k prírastku hmotnosti. Toto dokazuje štúdia, ktorá mala spoluprácu Charles Perkins Center na univerzite v Sydney a Garvan Institute for Medical Research.
o Zvyšovaní chuti do jedla
Na overenie účinku sladidla na organizmus, títo výskumníci kŕmili skupinu ovocných much s diétou kvasníc a sacharózy alebo syntetickým sladidlom používaným v rôznych potravinách svetlý, Údaje odhalili, že hmyz, ktorý užíval diétu bez cukru počas piatich dní, konzumoval o 30% viac kalórií.
Akonáhle sa táto diéta odstránila umelými sladidlami, ovocné mušky sa vrátili na úroveň príjmu kalórií podobný tomu, ktorý bol predložený pred začatím tejto stravy. Ďalšou z údajov získaných v tejto štúdii bolo, že tento hmyz mal väčšiu túžbu konzumovať skutočný cukor a väčšiu citlivosť na chuťových receptoroch.
Sladidlo spôsobuje pocit hladomoru
Po sledovaní vyjadrenia a účinkov zložiek, ktoré sa podieľajú na regulácii chuti do jedla a energie, vedci zistili v mozgu muchy neurónovú sieť, ktorá sa javí ako zodpovedná za účinky umelých sladidiel vyvolávajúcich hlad. To znamená, že látky, ktoré interferujú s evolučne starodávnou interakciou medzi inzulínom, chuťom neurónov a odmeňovacími okruhmi mozgu, spôsobujú, že telo hľadá potravu.
"Zistili sme, že v odmeňovacích centrách mozgu je s energetickým obsahom integrovaná sladká chuť," povedal Greg Neely, jeden z výskumníkov tejto práce, v tlačovej správe. "Keď je sladkosť a energia nevyrovnaná po určitú dobu, mozog znovu kalibruje a zvyšuje celkové spotrebované kalórie."
Inými slovami, keď mozog zistí nižší príjem cukru, reaguje tým, že vytvára pocit hladomoru, ktorý núti telo konzumovať viac jedla. S ktorým sa nakoniec dosiahne opačný účinok, ktorý sa požaduje pri spotrebe sladidiel, pretože sa získava väčšia váha pri požití väčšieho množstva kalórií.
Sladidlá a problémy s metabolizmom
Táto štúdia chcela testovať, či by sa tieto účinky nájdené v ovocnej múre mohli opakovať v iných organizmoch, ako sú myši. Tieto zvieratá po siedmich dňoch s diétou sladidiel preukázali rast spotreby potravín o 50 percent. Výskumníci však varujú, že je príliš skoro na úplné extrapolovanie týchto výsledkov pre ľudí.
Nie je to však prvýkrát, čo štúdia poukazuje na sladidlá, ktoré škodia metabolizmu. Práca uverejnená v prírode ukázala, že tieto produkty môžu zmeniť činnosť ľudského čreva a spôsobiť absorpciu kalórií. V roku 2006 sa objavil ďalší výskum sladidiel a cukrovky The Diabetes Journal poukazuje na to, že spotreba sladidiel poškodzuje schopnosť tela spracovávať bežný cukor.
To nakoniec spôsobuje problémy v metabolizme a asimilácii cukru, čo môže viesť k cukrovke. Ako však zdôrazňuje profesor Neely, tieto štúdie by sa nemali považovať za zákaz sladidiel, ale ako dôkaz, že nie sú bezpečné a že by mali byť predmetom ďalších štúdií na určenie ich dôsledkov.
Damián Montero
