Vyliečená iberská šunka neobsahuje toxoplazma
Iberianská šunka môže byť konzumovaná tehotnými ženami, pretože vďaka svojmu liečebnému procesu neexistuje riziko toxoplazmózy, podľa prvých záverov štúdie vypracovanej Andalúzskym technologickým centrom v sektore Cárnico (Teica), na ktorom sa zúčastnilo Ministerstvo inovácie Junta de Andalucía.
"Táto štúdia dospieva k záveru, že faktory, ktoré eliminujú toxoplazmózu z Iberianskej šunky, sú dlhý proces hojenia," vysvetľuje manažér Teica Juan Carlos Racero.
Sociálna skupina, ktorá zahŕňa túto štúdiu, je "veľmi široká", pretože predpokladá rozsiahlu úroveň spoločnosti, hovorí Racero, ktorý dodáva, že "nie je potrebné myslieť len na tehotnú ženu, ale na jej najbližšie rodinné prostredie, odkedy táto situácia nikto v rodine nespotrebováva šunku. "
Iberská šunka a toxoplazmóza v tehotenstve
Stredisko podpísalo rámcovú dohodu vedeckej a technickej spolupráce so španielskou gynekologickou a pôrodníckou spoločnosťou (SEGO) vo vzťahu k výsledkom získaným zo štúdie o toxoplazme v sušenej šunke a jej možnej konzumácii tehotnými ženami.
Racero označuje podpísanie tejto dohody za "veľmi dôležité", pretože "to bude znamenať, že lekári všetkých Španielska majú protokol podporovaný vedeckou štúdiou na informovanie tehotných žien o konzumácii šunky".
Ďalšou dôležitou črtou tejto spolupráce je predstaviť nové štúdie o význame mäsa v potravinách, "nesprávne si stále myslíme, že mäso nie je tak zdravé ako ostatné potraviny, avšak berúc do úvahy vlastnosti, ktoré má, je potraviny úplné a nevyhnutné ako ostatné, "povedal Racero.
