Bezpečnosť potravín v lete, ako sa vyhnúť problémom s varením
grilovanie Sú to jedna z najzábavnejších aktivít leta. Možnosť jesť ako rodinu, kontrolovať to, čo je na stole, a uistiť sa, že nie je nič, čo by mohlo ohroziť bežnú výživu tých najmenších. Je však potrebné pripomenúť si niektoré bezpečnostné pravidlá pre tieto udalosti a vyhnúť sa tým problémom vyplývajúcim z tohto voľného času.
Nielenže si musíte pamätať na dôležitosť toho, ako urobiť grilovanie na obmedzenom mieste. Malo by sa tiež vziať do úvahy, že potraviny sa varejú zvláštnym spôsobom a že musíte vedieť, že neurobiť to, čo sa v mesiaci stalo niečo škodlivé pre zdravie. Preto z AÚrad pre potraviny a liečivá Niektoré tipy sa pamätajú pre tých, ktorí chcú stráviť deň s rodinou, ktorá sa teší tejto činnosti.
Monitorujte teplotu
Tento organizmus potravinovej hygieny si na prvom mieste pamätá, že musí brať do úvahy teplotu, do ktorej sa vaje. Nie je potrebné jesť jedlo, pretože v týchto prípadoch sa môže objaviť akrylamid, zlúčenina veľmi škodlivá pre zdravie a ktorá podporuje vývoj rakoviny. Ďalšou nežiaducou zložkou, ktorá sa môže objaviť príliš veľa, je škrob.
Varenie cez 120 stupňov zvyšuje možnosť tejto zložky. Takže každý grilovaný kuchár by mal uistiť, že nespáliť to, čo je varené. Na druhej strane, pri kontakte s otvorenejším prostredím je väčšia možnosť znečistenia. Z tohto dôvodu je vhodné neustále kontrolovať ruky, aby ste udržali neustálu hygienu a nekontaminovali potraviny, ktoré sú umiestnené na stole.
Ďalšie navrhované bezpečnostné opatrenia sú:
- Nemiešajte surové a varené jedlo, Nikdy nepoužívajte taniere tam, kde sa nachádzalo mäso, morské plody alebo iné surové potraviny, až kým nebudú dôkladne umyté horúcou vodou a mydlom. Čo sa pripravuje, musí byť umiestnené v čistom priestore.
- Nenechávajte potraviny na marináciu vonku alebo pri izbovej teplote, Ak sa rozhodnete pre tento spôsob ochutenia, jedlo by malo zostať v chladničke a udržiavať ju v chladničke, kým nebude varené.
- Uistite sa, že všetky potraviny boli varené úplne, Nie je nutné používať kuchynský teplomer. Mäso by malo byť varené pri vnútornej teplote približne 71 ° C, v kurati aspoň na 74 ° C. Nikdy nenechávajte tieto surové potraviny vo vnútri.
- Nenechávajte jedlo, Všetko, čo je pripravené, musí byť konzumované čo najskôr. Ak si vezmete niečo iné, musíte pokrmy pokrývať, aby ste sa vyhli kontaminácii vo vonkajšom prostredí.
Studené grilovanie
Rodiny, ktoré premýšľali o grilovaní uprostred poľa, by mali vedieť, že osvetlenie požiaru v tomto prostredí je dosť bezohľadné, pretože by to mohlo viesť k lesným požiarom s hroznými dôsledkami. Z tohto dôvodu INFOCA navrhuje "studené grilovanie"pozostávajúce z jedál, ktoré už boli varené doma a ktoré prichádzajú na poli v boxoch na obed, čím zabraňujú ohňu, aby sa osvetlila, aby vyrábala mäso a iné potraviny, ktoré vyžadujú varenie.
Týmto spôsobom "studené grilovanie", ktoré naznačuje InFoC Je zložený z množstva rovnako chutných jedál, ktoré robia jedlo na vidieku skutočne bezpečným sviatkom bez rizika požiaru. Potraviny ako tortilly, gazpacho a salmorejo, ruský šalát, koláče a samozrejme dezerty, ako sú koláče alebo pudingy. Skutočné menu, ktoré nemá závidieť na grilovanie mäso.
A je to tak, ako je to uistené z INFOCA, že "studené grilovanie" nemusí predpokladať menej zábavy. V skutočnosti je z tejto organizácie zabezpečené, že ciele tohto potravinového plánu v tejto oblasti sú: zaručiť zábavu a využívať voľný čas pri zachovaní bezpečnosti na poli.
Damián Montero
