10 odporúčaní stredomorskej stravy
Je to niečo, čo všetci vieme, stredomorská strava je "číslo jedna", najzdravší a ten, ktorý nás núti, aby sme žili viac a lepšie, a je ľahké si túto správu spomenúť a opakovať aj s určitým stupňom uspokojenia a uspokojenia, pretože nám povedali, že je to naša, naša strava, je to len to, stredomorské "a samozrejme vždy chcel vedieť na strane víťazov ... alebo nie?
Čo však naozaj vieme o Stredomorská strava? Ak sa budeme opýtať nejakého pretekára na ulici, určite dostaneme odpovede, ako sú: ovoce a zelenina, pohár červenej denne, zelenina, cestoviny, päť jedál denne (raňajky, poludnie, obed, občerstvenie a večera) dôležité raňajky) a samozrejme používajte olivový olej (v tejto odpovedi určite 99% respondentov súhlasí) ... ale je to všetko pravda ... je to všetko?
Kto vymenoval stredomorskú stravu?
Termín Stredomorská strava sa pripisuje Ancelovi Keysovi, americkému fyziológovi, ktorý je známy svojim príspevkom k štúdiu účinku stravy na kardiovaskulárne ochorenia. Kľúče a jeho spolupracovníci v 80. rokoch publikovali "Štúdium sedem krajín", ktorá je dnes aj odkazom na vedu o výžive. Keys zomrel v roku 2004, v Taliansku vo veku 100 rokov.
Sú to len jedlo?
Kľúčovia a jeho tím varovali, že výskyt koronárnych ochorení srdca bol nižší vo vidieckych oblastiach južnej Európy, čo naznačuje, že by mal existovať ochranný faktor v životnom štýle, ktorý označili za "stredomorskú cestu" (stredomorskou cestou). Následne pri rozširovaní výsledkov kľúčov bol koncept "stredomorského štýlu" asimilovaný s konceptom "stredomorskej stravy".
Ako však zdôraznil "otec dieťaťa", v prípade kľúčov bol rozdiel nielen to, čo ľudia zo Stredozemia jedli, ale aj to, ako to urobili, av konečnom dôsledku aj to, ako títo ľudia žili.
Počet obyvateľov, ktoré študoval Ancel Keys, bol prevažne vidiecky s malými zdrojmi. Takže jedli jedlo, ktoré im pôda dala, a to bolo v ich dosahu: olivy, obilniny, ovocie, zelenina, orechy alebo strukoviny. Zdrojom bielkovín boli výrobky ako mlieko, syr, jogurt a ryby, ktoré mohli získať z ich pobrežia. Mäso a výrobky z neho (klobásy) mali obmedzenú spotrebu av malom množstve.
Ale aj Stredozemie bolo obyvateľstvo, ktoré kultivovalo pôdu ručne, dokonca aj bez pomoci strojov, to je sedliacke obyvateľstvo a obmedzené zdroje, jedli len dosť a práca v teréne ich prinútila robiť to, čo ktoré dnes nazývame "cvičenie".
Čo z toho zostáva?
1. Máme kulinársku tradíciu, ktorú musíme postarať a nestratiť, ohrozená stratou záujmu a času mužov a žien, aby sme sa učili, čo robia matky, ako aj varenie.
2. Stále máme výrobky, ktoré sú stále kultivované v našom prostredí a ktorých kvalitu musíme podporovať výberom poľnohospodárstva, ktoré je menej náročné a priateľské voči planéte; utiecť z úteku do mora alebo vyčerpať zem, aby sme vyrobili viac, než potrebujeme.
3. Máme potešenie jesť ako rodinu, dávať potravu hodnotu nad rámec kalórií a živín, ktoré nám poskytujú; pretože dôležitou vecou nie je len to, že sme sa postavili na stôl, ale s kým a ako to zdieľame.
A čo sme zabudli?
1. Zabudli sme na skromnosť a výkon. Okrem toho, aby sme jedli to, čo dlžíme a kultivujeme len to, čo potrebujeme, budeme musieť znova získať spomienku na to, kedy sme sa pokúsili nahradiť to, čo sa strávilo.
2. Kultivovať odrodu namiesto množstva a znížiť dávky, všeobecne, ale v podstate to, čo je drahšie v nákupnom košíku, mäso.
10 základných odporúčaní stredomorskej stravy
Podľa "Stredomorskej stravovacej nadácie" ide o 10 základných odporúčaní, ktoré poskytujú najväčší zdravotný prospech.
1. Používajte olivový olej ako hlavný tuk na varenie.
2. Konzumujte potraviny rastlinného pôvodu v hojnosti: ovocie, zelenina, strukoviny a orechy.
3. Chlieb a potraviny z obilnín (cestoviny, ryža a najmä celé výrobky) by mali byť súčasťou dennej stravy.
4. Malé spracované potraviny, čerstvé a sezónne sú najvhodnejšie.
5. Konzumujte denne mliečne výrobky, hlavne jogurtu a syrov.
6. Červené mäso by sa malo konzumovať s mierou a ak môže byť súčasťou jedál a iných receptov. A mäsa spracované v malom množstve a ako zložky sendvičov a jedál.
7. Konzumujte ryby v množstve a vajíčka s mierou.
8. Čerstvé ovocie by malo byť obvyklým dezertom. Sladkosti a koláče by mali byť príležitostne jedené.
9. Voda je nápoj par excellence v Stredomorí. Víno sa má užívať s mierou a počas jedla.
10. Vykonajte fyzickú aktivitu každý deň, pretože je rovnako dôležitá ako správne jesť.
Marisol Nuevo Espín
Tiež by vás mohlo zaujímať:
- Vegetariánska strava u detí
- Decalogue začať cvičiť
- Olivový olej, prínos pre zdravie
