Vianočné menu: tradícia z generácie na generáciu
Vianoce Už je tu. Všetky rodiny začínajú vyprášňovať svoje najlepšie recepty na najobľúbenejšie večere a jedlá po celý rok. Každá typická sladká, každá chutná kouska teraz nadobúda nový význam ... ide o tradície odovzdávané z generácie na generáciu a že napriek tomu, že oni pokračujú ako v platnosti ako prvý deň.
Je čas znova objaviť skutočný význam Vianočné menu, tradícia z generácie na generáciu. Tento kulinársky sviatok je po stáročia súčasťou našich vlastných koreňov.
S vidličkou v jednej ruke a ostrým nožom v druhom sa pripravujeme na rozrezanie Šťavnaté vianočné turecko, ktoré marinované alebo vstrekované vínami, zdobené ovocím alebo kúskom chleba a orechov, znova udelia vyznamenanie jednej z najočakávanejších nocí roka.
Ale prečo práve morka a nie kurča? Pravdou je, že každé Vianoce, keď pripravujeme výplne a rúru, zvyčajne nerozmýšľame nad týmito problémami, ktoré môžu byť naozaj zaujímavé. Pri tejto príležitosti sa však všetko bude líšiť ... budeme sa snažiť objaviť niektoré z nich najviac skryté tajomstvá tradičných a rodinných večerov a vianočné jedlá.
Oslava zimného slnovratu
Pokúsime sa napríklad zistiť, odkiaľ pochádza práve táto strana, zistíme, že aj keď samotná oslava je veľmi stará, niektoré obrady, obrady a detaily sú ešte viac. Takže napríklad od roku 744 a. C., keď sa blížil zimný slnovrat (21. decembra), Rimania oslavovali narodenie slnka s výmenami darov a bohatých sviatkov.
Tento zvláštny deň ľudia vyšli na oslavu hodín tmy začali byť menšie. Keď vidíme túto situáciu, pápež Gregory XIII vznikol v 16. storočí 25. decembra ako dátum Narodenia Ježiša Krista. A všetko s jediným účelom umožniť kresťanom zúčastniť sa na pohanských oslavách spojených s "narodením slnka": "Ježiš prichádza ako slnko ako svetlo sveta".
Doplnenie síl na štedrovečernú večeru
Pokiaľ ide o oslavy sprevádzané večere, predpokladá sa, že najvzdialenejší pôvod bol kvôli potrebe, aby kňazi a veriaci cítili, že získajú svoju silu po dlhej liturgickej službe. Predtým to bolo oslavované v deň narodenia Pána a pozostávalo z celkom trinástich žalmov a troch piesní s veľkým množstvom hymnov, antifónov, veršov a odpovedí, ktoré ľudia spievali v choruse.
Na domácich oslavách, v krajinách ako Francúzsko alebo krajiny severnej Európy, sa Vianoce oslavovali so zvláštnym bohatstvom: vo väčšine prípadov sa spoločníci rozhodli pre misky z ošípaných (možno pre účely kresťanov rozlišujú sa od Židov, ktorých náboženstvo zakazuje jesť tento druh mäsa).
Tiež sa rozmnožovali klobásy, koláče a sladkosti.
Vianočná gastronómia na svete: typické vianočné menu
V šestnástom storočí v Európe najrozšírenejší zvyk spočíval v tom, že slúžil veľkej striebornej fontáne av nej bol hlava kancov (prasa) obklopená vencemi rozmarínu a vavrína. Zároveň mal v ústach jablko alebo citrón.
Ďalšou typickou pokrmom bol bažant plnený korením (rozmarín, tymián ...) a aromatickými bylinkami, zdobenými perím a príležitostne kačicou. Obaja vtáci dosiahli naše dni preložené, najmä v Amerike, ako tradičné morky alebo morky.
V Južnej Amerike a najmä v Mexiku nájdeme celú zbierku použitia a tradícií. Väčšina konzumovaných jedál pochádza z európskej kuchyne (najmä zo stredomorskej oblasti), ale s malými nuansami americkej kuchyne. Týmto spôsobom objavujeme lahodné pokrmy, v ktorých sa stretávajú prvky tak rozmanité ako pre-hispánske, severské, saské a samozrejme orientálni.
Jedlá charakteristické pre vianočné menu
Španielsko má samozrejme aj svoje vlastné tradície. Každá oblasť zvyčajne vyrába recepty so špeciálnymi vlastnosťami a chuťami. A rovnako ako v iných oblastiach našej planéty, pestrá a bohatá španielska kuchyňa je výsledkom vplyvu nespočetných invázií a kolonizácií, ku ktorým došlo v minulosti.
Niektoré z najtypickejších potravín španielskej kuchyne sú tortu, kryštalizované a zakryté cukríky, nugát a marcipán, čerstvé a sušené ovocie ...
Počas štedrovej večere sa nachádzajú ryby (napríklad pečený morský tres) alebo morské plody (homár, homáre atď.). A pre hlavný chod v noci si samozrejme vyhradzujú mäso, ako je pečené bravčové mäso, jahňacie alebo samozrejme morčacie, sprevádzané šalátom alebo nie.
A nakoniec, sladkosti.Medzi tými, ktorí vždy vynikajú marcipánov Toleda, peladilly, kokadá, kandizované ovocie a esenciálny nugát Alicante.
Organizácia vianočného menu
Organizácia a Vianočné menu, dnes môže byť výzvou. Najdôležitejšou vecou je, že večera je vyvážená. To znamená, že ak pripravíte švédsky stôl, bežnou vecou je zahrnúť šalát alebo zeleninu, plátno alebo šunku, morské plody a hydinu, ktoré sa zvyčajne znižujú na typickú morku. A pre dezert, dobrý ovocný koláč.
Ale tieto všeobecné línie akceptujú všetky druhy modifikácií. Nie všetko musí byť v noci morské plody a veľké ryby. Opäť všetko bude závisieť od rodinného rozpočtu.
Nahradením, ktoré môže ponúknuť skvelé výsledky, je pražená šunka, šalát, morka a chlieb.
Ďalšou kombináciou môže byť šunka, špagety a ryža. Tí, ktorí chcú robiť bez morčacieho mlieka, môžu vždy odmastiť na lahodné kuracie prsia v omáčke.
Najlepšie dezerty a vína na vianočné menu
Pre dezerty a hoci najtradičnejší je ovocný koláč, sú tu ľudia, ktorí vsádzajú na náhrady, ako je "fudge", lahodný "chesse dort" (syrový koláč) alebo dobrú "nohu" jablka. Jablko "strüdel" je tiež neuveriteľným dezertom, najmä v tých chvíľach, keď jablká nie sú príliš drahé. Navyše, toto vynikajúce jedlo je ideálne podávané samostatne alebo s lahodnou smotanou zmrzlinou, vanilkou a čokoládou na vrchu.
Pokiaľ ide o vína a likéry, je o čom hovoriť a predovšetkým s opatrnosťou, aby sme sa vyhli vianočným excesom. Rovnako ako ryby budú sprevádzať ich zodpovedajúce ciele, ktoré rezervujú červené mäso. Likéry, na konci večere a prípitok, samozrejme, s lahodnou cava.
Marisol Nuevo Espín
