10 mýtov o spotrebe vajec deťmi
Vajcia sú potraviny s vysokou hodnotou bielkovín, ktoré sú dôležité pri kŕmení detí z dôvodu jej dôležitosti v raste. Avšak po desaťročia sa obmedzujúca spotreba vajíčka pretože je spojená s vysokým obsahom cholesterolu a toto zvýšenie bolo kardiovaskulárnym rizikom.
Vďaka nedávnemu výskumu vajíčok dnes vieme, že na kontrolu hladiny cholesterolu a udržanie kardiovaskulárneho rizika v zátoke, osobitná pozornosť by sa mala venovať stravovaciemu príjmu nasýtených tukov, obezite a sedavému životnému štýlu.
Čo vajce prispieva k diéte pre deti?
Vajíčko dodáva menej nasýtených tukov ako iné potraviny živočíšneho a rastlinného pôvodu a zároveň ich tuk môže byť hodnotený ako dobrá kvalita pre zdravie. Okrem toho obsahuje iné zložky ako cholín a antioxidanty, ktoré sú prospešné, pretože sa podieľajú na metabolizme tukov.
Najnovšie epidemiologické štúdie nezistili zvýšené kardiovaskulárne riziko na zvýšenie konzumácia vajec a najnovšie odporúčania naznačujú, že zdraví dospelí môžu konzumovať až 6 vajec týždenne, s priemerom jedného vajíčka denne. Tento príjem nezvyšuje riziko mozgovej príhody alebo kardiovaskulárnych ochorení.
Štúdie uskutočnené u detí vo veku 8 až 12 rokov naznačujú, že spotreba 2 vajec denne negatívne neovplyvňuje vzťah medzi dobrým a zlým cholesterolom. Preto sa v zdravých detských populáciách treba vyhnúť zbytočným obmedzeniam vajíčok.
10 falošných mýtov o spotrebe vajec
1. Vajca tuk?
Vajcia nemá tuky a pomáha pri kontrole hmotnosti, pretože poskytuje málo kalórií a vysoký počet živín. Navyše má sýtiaci účinok, robí z vajec veľmi užitočné jedlo v chudnutí stravy.
U detí vedie vysoká sýtosť vajíčka po jedle po plnení. Preto táto potravina zabraňuje prejedaniu alebo nadmernému príjmu kalórií, čo pomáha predchádzať nadváhe a obezite.
2. Je vhodné brať vajcia na raňajky?
Zahrnutie vajíčok do detskej raňajky je veľmi prospešné, pretože im pomáha trvať dlhšie, kým sa cítia hladní. Preto sa vyhýbajte užívaniu iných potravín v polovici rána alebo počas obeda a podporuje výkony školy. Vajcia pri raňajkách sa odporúčajú najmä u detí, ktoré neposkytujú dostatok raňajok ani ich potláčajú.
3. Je konzumácia vajec vhodná u chorých detí?
Pretože má vysokú nutričnú hodnotu a je ľahko stráviteľná, v prípade chorých detí pomáha udržiavať dobrú výživu počas celej choroby.
4. Môžete prekonať alergiu na vajíčka?
Keď je zistený prípad alergie na vajíčka, je potrebné potlačiť jeho spotrebu. Publikované štúdie o prirodzenom vývoji alergie na vajíčka poukazujú na to, že po odstránení vajíčok z výživy dieťaťa sa pozorovanie zmiznutia senzibilizácie pozorovalo u 24% pacientov po 2 rokoch a dosiahlo 55% vo veku 4 rokov a 70% vo veku 8 rokov.
5. Je vajcia užitočné pri kŕmení nevhodných detí?
Vajcia je potravou dobre znášanou vo väčšine detí a chutná aj u tých s nízkou chuťou do jedla. Okrem toho poskytuje veľa živín, pomáha udržiavať a zlepšovať výživový stav detí s nedostatočnou chuťou do jedla alebo ktorí odolávajú prijímaniu rôznych potravín.
6. Ako by malo byť vajíčko varené?
Varené vajíčko je trávené lepšie ako vyprážané, pretože nemá pri príprave žiadny tuk. Všeobecne platí, že akýkoľvek druh varenia alebo prípravku okrem toho, že zabraňuje mikrobiologickým rizikám, zvyšuje jeho nutričnú hodnotu, uľahčuje trávenie bielkovín a inaktiváciu antinutričných látok, ako je avidín, ktorý blokuje použitie biotínu. Pamätajte, že vajcia je veľmi všestranné jedlo, ktoré môže byť súčasťou mnohých sladkých a slaných prípravkov.
7. Je hnedé vajce lepšie ako biela?
Farba vajíčka je určená plemenom sliepky, ktorá ju uviedla a nemá nič spoločné s jej kvalitou, nutričnou hodnotou alebo chuťou.
8. Ovplyvňuje druh výroby výživovú hodnotu vajíčka?
Rozdiely v spôsobe života a kŕmenia sliepok predpokladajú malé zmeny v nutričnej hodnote vajíčka, ktoré nie sú významné (v závislosti od prostredia a kŕmenia v každom prípade), dôvod, prečo nemožno považovať za lepšie alebo horšie typ vajcia vo vzťahu k inému z hľadiska jeho nutričného zloženia. Konvenčné vajcia sú rovnako cenné v strave dieťaťa rovnako ako táborníci alebo z organických sliepok.
9. Ovce ovplyvňuje kardiovaskulárne zdravie dieťaťa?
Najnovší výskum ukázal, že vajcia bolo nesprávne spojené s nárastom cholesterolu, ale jeho zloženie v tuku a iných živinách demystifikuje túto chybu.Neexistuje žiadne nebezpečenstvo, že sa jeden alebo viac vajíčok denne podáva, hoci nie je vhodné spotrebovať príliš veľa, aby sa predišlo prechodu zo stravy na iné produkty, ktoré sú tiež potrebné a takmer vždy akceptované deťmi, ako sú zelenina, strukoviny ...
10. Je vhodné konzumovať vajíčka pri cvičení?
Jeho vysoký obsah bielkovín pomáha rastu svalov a pomalému úbytku svalov pri intenzívnom cvičení alebo hypokalorickej diéte.
Marisol Nuevo Espín
Poradenstvo: Ústav pre výskum vajec
