5 jesenných receptov so sezónnymi výrobkami
Využívanie ovocia a zeleniny, ktoré ponúka jesenná sezóna, je najlepší spôsob, ako uložiť do nákupného košíka výrobky, ktoré prirodzene klesajú. Huby a huby, squash, hrozno ... sú niektoré z produktov, ktoré ponúkajú možnosť sugestívnych jedál. Ideálne na boj proti chladu, plody jesene vám umožnia naplniť vaše chuťové špeciality a váš stôl s teplom.
5 receptov s typickými jesennými výrobkami
Ak chcete urobiť celú rodinu v ústach, prinášame vám 5 jesenných receptúr s typickými výrobkami, veľmi jednoduché a ľahko sa pripravíte.
Sezónny hubový krém
Prísady pre 4 osoby:
- 400 g čerstvých hríbov
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 paradajky
- 1 cibuľa
- 2 mrkva
- 1 l rastlinného vývaru
- Extra panenský olivový olej
- jodidová soľ
Peel a nakrájajte cibuľu. Sauté v panvici s trochou olivového oleja. Keď začne pohlcovať, pridajte ošúpanú mrkvu a nakrájajte na kusy. Nakrájajte a nakrájajte cesnak a pridajte ich aj do omáčky. Odlúpnite a nakrájajte paradajky a pridajte ich. Keď sa sofrito vyčerpá kvapalina, pridajte vyčistené a nakrájané huby. Neustále sa dusíme a necháme ich zmäkčiť. Potom vylejte vývar a nechajte ho vriecť, kým nezhustne. Pridajte štipku soli a pridajte štipku tymiánu.
Šalát s tekvicou a syrom feta
Prísady pre 4 osoby:
- 500 g tekvice
- 100 g varenej repy
- 100 g zmesi hlávkového šalátu
- 100 g syra feta
- 50 g vlašských orechov
- na obliekanie: 2 lyžice jablčného octu, 4 lyžice extra panenského olivového oleja, 1 lyžička citrónovej šťavy, citrónovú kôru.
Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Vystrihajte squash na kusy rovnakej veľkosti, vložte ich do pekáča a pridajte dve polievkové lyžice oleja. Pečieme štyridsať minút. Medzitým sme nakrájame nakrájané repy, rovnako ako syr feta. V rohožke položíme postel zmiešaného šalátu, pridáme orechy, syr, nakrájanú repu a nakoniec kocky tekvice. Aby sa obväzová zmes zmiešala so všetkými zložkami v zakrytej nádobe, dôkladne sa pretrepte a pridajte ju cez šalát. Podávajte rýchlo
Kuracie plátno s hroznom
Zloženie 4 osoby:
- 4 kuracie stehná
- 1/2 kg hrozna
- 1 malá cibuľka
- 6 strúčikov cesnaku
- 1 čajová lyžička tymiánu
- 1 vetva rozmarínu
- čierne korenie
- 1 poháre vtáčej výživy
- 8 orechov
- Extra panenský olivový olej
- Štipka soli
Vyčistite kuracie stehná a odstráňte pokožku. Olúpte cibuľu a pritlačte ju veľmi malý, odlúpnite dva strúčiky cesnaku a laminalu, rezervu. Ďalším štyrom cesnakom im dávajú ranu, aby ich zlomili. Dajte kastról na ohriatie trochou extra panenského olivového oleja, hnedé kuracie stehná ľahko ochutené a pridajte celý cesnak. Keď je kuracie zhnednuté na všetkých stranách, znížte teplo a pridajte cibuľu, nechajte ho trochu poťahovať, keď je jemne pridajte tymian, rozmarín, korenie, čierne korenie a polovicu hrozna, predtým premyje.
Znížte pár minút (trochu zvýšte oheň, aby hrozno, ktoré je studené, nerežte varenie) a pridajte horúci vývar. Pokrývajte kastról a nechajte kurča variť na stredne nízkych teplotách. Po približne 20 minútach skontrolujte zvyšný vývar a bod varenia stehien. Obráťte ich okolo seba. Pridajte zvyšok hrozna a lúpané a nakrájané matice. Zvyšte teplo tak, aby sa vývar koncentroval rýchlejšie. Keď je malý džús (to by nemalo byť suché), pridajte valcovaný cesnak, ktorý ste si rezervovali, znížte teplotu a dať mu pár kôl, aby ste to dosiahli. Vypnite teplo a nechajte stáť päť minút.
Grilovaná chobotnica so smotanou z mrkvy a húb
Prísady pre 4 osoby:
- 6 varených chápadiel chobotnice
- 8 húb
- Extra panenský olivový olej
- jodidová soľ
- Pimentón de la Vera (pikantná alebo horkošedá),
- pre mrkvový krém: 200 g varenej mrkvy, 1 veľký klinček cesnaku, 1/2 pohárov kuracieho vývaru, 1/2 čajovej lyžičky papriky de la Vera (pikantná alebo sladká a kyslá), soľ, 2 lyžice extra panenského olivového oleja.
Pripravte si krém s mrkvou, ale najskôr ho musíte uvariť. Keď ich vareniete, vložte uvedené množstvo do pohára mixéra. Pridajte predtým olúpané cesnakové klinčeky a odstráňte klíčky zvnútra. Pridajte vývar a údenú papriku, štipku soli a kaše. Keď dostanete jemný krém, pridajte extra panenský olivový olej a znova rozdrviť, aby ste emulgovali, prípadne otestovali a napravili. Vyčistite a vysušte chobotnicu a nakrájajte chápadlá na polovicu (ak nie sú veľmi hrubé, je lepšie ich celú), čistite huby a nakrájajte na tenké plátky.Šetrne rozložte gril s extra panenským olivovým olejom a urobte šampiňóny a chobotnicu v závislosti od veľkosti grilu, mali by ste to robiť v dávkach. Podávajte veľkú lyžicu smotany z mrkvy a horúcu papriku, umiestnite chobotnicu na gril v strede misky a sprevádzajte ju pomocou húb.
Pečené persimmons
Prísady pre 4 osoby:
- 4 veľké persimmons alebo 8 malých
- Cukor
- škorica
V miske na pečenie položte persimmons, odstráňte stopku a jemne pokropte cukrom. Do rúry, ktorá bola predtým zahriata, sa vložíme do 180 ° s teplom na oboch doskách počas viac ako 20-30 minút. Odstráňte z rúry, nechajte ju vychladnúť, posypte každou škoricou a podávajte ju.
Marina Berrio
poradenstvo: Združenie "5 denne", Spomedzi aktivít, ako je "Edukačný program 5 deň" alebo "Sponzor škola", na prenos hodnôt zdravej výživy, v ktorej sa zúčastňuje viac ako 1 200 škôl z celého Španielska.