Roscón de Reyes: dlhá tradícia vianoc
História spoločnosti Roscón de Reyes Má dlhú tradíciu. Niektorí historici tvrdia, že od stredoveku a najmä vo Francúzsku sa začalo pripomínať uctievanie mudrcov, kresťanský pohanský zvyk pri výbere "kráľa sviatkov" v tomto čase.
S činom inšpirovaným Ecclesiastes, členovia rodiny a blízkymi priateľmi sa zhromaždili okolo noci. sladké chlieb, v ktorom Zvykol skrývať fazuľa, ako symbol tela Ježiša ktorý so svojimi rodičmi odišiel do Egypta a utiekol z prenasledovania Heroda.
Roscón de Reyes: dort so skrytým prekvapením
To je miesto, odkiaľ pochádza, presne to Roscón de Reyes ktorá dosiahla naše časy s určitými úpravami. Dnes, ako všetci vieme, nie je obvyklé zakrývať fazuľa, ale malú figúrku alebo hračku.
Zvyk kráľovského koláča prišiel do našej vlasti cez repatriovaných vojakov Flámska. Dosiahla svoju maximálnu popularitu počas vlády Felipe V.
Zvyčajne Roscón de Reyes Ako je známe dnes, je zvyčajne zdobené cukrom a pásikmi kandizovaného ovocia. Niektoré rosóniky môžu byť navyše naplnené krémovými, čokoládovými alebo anjelskými vlasmi.
Akonáhle sa pripraví Roscón de Reyes, zvyčajne je rozdeľte koláč na rovnaké časti. Týmto spôsobom sa človek, veľký alebo malý favorizovaný figurínou, považuje za "kráľa strany".
Roscón de Reyes recept
Zloženie pre 6 osôb
1/2 kg múky
Mrazivé ovocie
40 gr. kvasnicová pekáreň
100 gr. cukru
150 cm3. plnotučného mlieka
1 dram starého rumu
3 vajcia
1 dram oranžovej kvetovej vody
120 gr. masla
Strihané oranžové a citrón
10 gr. soľ.
1 teplo odolné prekvapenie
Príprava Roscón de Reyes
- Hneď polovicu múky s kvasinkami a 100 cm3. teplého mlieka, urobte loptu a niektoré kusy na vrchole. Zakryte látkou a nechajte ju stáť 90 minút na teplom mieste bez prúdov.
- Porazte vajcia roztaveným maslom ktoré obsahujú soľ, cukor, rum, zvyšok mlieka, vodu oranžového kvetu, strúhaného ovocia a zvyšnej múky. Zmiešajte výsledok niekoľko minút.
- Pridajte cesto v pokoji a pracujte všetko energicky kým nedosiahnete tenkú a elastickú hmotu. Keď sme pripravili cesto, nechajte ho stáť 3 hodiny.
- Namažte plech na pečenie, Potom pokračujte v opätovnom miesení cesta, aby ste získali tvar koruny: najskôr vytvorte kotúč a potom spojte špičky.
- Keď je pripravený, nechajte odpočívať ešte dve hodiny viac, až kým nevyšlo cesta.
- Po tejto dobe maľte s rozbitým vajcom a obloha s kandizovaným ovocím.
A, samozrejme, skryte prekvapenie vo vnútri cukroví. Po dokončení všetkých týchto operácií bude potrebné vložiť bunku do rúry (predhriatej) a ponechať ju asi štyridsať minút pri strednej teplote. Ak je hnedá veľmi rýchlo, zakryte ho hliníkovou fóliou až do dokončenia varenia. Ideálny dezert pre každú vianočnú oslavu.
Marisol Nuevo Espín
