Dajte si pozor na prísady, ktoré sa pridávajú do strukovín
Toto jedlo kŕmenieNie toto Existuje veľa mýtov vo svete varenia o tom, čo sa môže jesť a čo nie. Niekedy sú to falošné, iné skutočné a niekedy napoly pravdy. Príkladom je zelenina, základ mnohých jedál gastronómie, ktoré sú niekedy vynechané v strave, pretože sú presvedčené, že budú príliš kalorické.
Ako však vysvetlil Organizácia spotrebiteľov a užívateľov, OCU, tieto jedlá nie sú zlé pre zdravie, pretože obsahujú zelenina, ale množstvom prísad, ktoré sa pridávajú. Mnohé z týchto menu obsahujú na tieto produkty krvné klobásy a iné salámy s vysokým obsahom tuku.
To vykrváca to, čo budete jesť viac
Z OCU sa vysvetľuje, že v skutočnosti strukoviny nemajú také množstvo kalórií, ako sa bežne myslí. Napríklad dávka 70 gramov tohto produktu by obsahovala asi 188 kcal, 0,9 gramov tukov, z ktorých by bolo nasýtené iba 0,2 gramov. Preto sú to ďalšie zložky vinníkom, že sa niekedy hovorí, že tieto jedlá sa tukujú.
V tomto zmysle je vhodné meniť klobásy ako krvné klobásy a chorizos, s vysokým obsahom tuku pre zeleninu alebo hľuzy, ako sú zemiaky. Týmto spôsobom budú zeleninové pokrmy oveľa výhodnejšie pre zdravie a nebudú obsahovať také množstvo kalórií, ako sa obvykle predpokladajú.
Výhody impulzov
Okrem toho, že nie sú tuky, zelenina je dôležitá výhody, Napríklad vďaka režimu varenia: varené, tieto potraviny strácajú veľa svojich negatívnych zložiek nazývaných antinutrienty ako enzýmové inhibítory, ktoré bránia tráveniu. Niektoré glykozidy zodpovedné za fabizmus a látky, ktoré bránia absorpcii minerálov, sú takisto eliminované.
Z pohľadu nutričné To sú niektoré z výhod konzumácie strukovín:
- jeho obsah v proteíny Je vysoká, hoci je potrebné povedať, že v nich je niekoľko esenciálnych aminokyselín, ako je metionín, cysteín alebo tryptofán, ktoré telo potrebuje správne fungovať a nie je schopné samo osebe vyrábať, nevyhnutne ich musí získať z výživy. Toto je možné vyriešiť kombináciou týchto zložiek s inými druhmi potravín, ako sú obilniny a hľuzy, ktoré to robia.
- Majú dobrú úroveň škrob, komplexný sacharid veľmi potrebný v strave. Je to tiež jedna z najbohatších jedál v vlákne, nerozpustná a rozpustná.
- Väčšina strukovín má málo tuku a to je zvyčajne nenasýtené, Len sóje a arašidy sú bohaté na tuky a z tohto dôvodu sa často používajú na extrakciu olejov.
- Hoci nie sú obzvlášť bohaté na vitamíny, obsahujú veľa minerály, premenné podľa prípadov. Obvykle majú vápnik, fosfor, draslík, horčík, jód a železo.
- zvýšiť vstrebávanie železo rastlinného pôvodu, je najlepšie kombinovať svoj príjem s potravinami bohatými na vitamín C a iné organické kyseliny, ako je kyselina jablčná alebo kyselina citrónová.
Damián Montero
