Zdroje hydratácie proti letnej vlne horúčavy
Vystavenie veľmi vysokým teplotám okolia v dôsledku teplých vĺn, ktoré sa opakujú počas leta, môže zmeniť životné funkcie a spôsobiť významné zdravotné problémy, ako je dehydratácia, lipotimia alebo dokonca ešte vážnejších snímok, ako je napríklad tepelná mozgová príčina. Na medzinárodnej stoličke pokročilých štúdií hydratácie (CIEAH) trvá potreba neustále nahradiť straty vody a minerálnych solí.
Ako? Zvyšovaním príjmu rôznych typov nápojov, hlavne vody, vždy ako prvá možnosť a potravín, ktoré obsahujú vysoké percento vody.
Riziko dehydratácie
A je to, že keď teplota stúpa medzi 30 a 40 ° C, v niektorých oblastiach aj pri vlhkosti dochádza k väčšej strate kvapalín spôsobených vysokým potennom. Tvárou v tvár tomuto typu situácie, ak príjem nie je vyrovnaný a straty vody a elektrolytu - najmä sodík a draslík dehydratácia.
Ktokoľvek sa môže stať dehydratovaným, ale starší ľudia, deti a dojčatá, tehotné ženy, ľudia s chronickými ochoreniami alebo tí, ktorí sledujú farmakologickú liečbu, ako sú diuretiká a športovci, sú najzraniteľnejšie a najviac ohrozené skupiny.
V súvislosti s vysokými teplotami sú potreby hydratácie oveľa vyššie ako požiadavky odporúčané Európskym úradom pre bezpečnosť potravín (EFSA) pre bežnú populáciu v bežných situáciách. S cieľom vyhnúť sa možným epizódam dehydratácie, Medzinárodné predsedníctvo pokročilých štúdií hydratácie (CIEAH) trvá na potrebe neustále nahradiť straty vody a minerálnych solí.
Podľa názoru profesora Lluis Serra-Majem, riaditeľa predsedu a profesora preventívnej medicíny na univerzite v Las Palmas de Gran Canaria, "je nevyhnutné zvýšiť príjem rôznych druhov nápojov, najmä vody, vždy ako prvá možnosť, a potraviny, ktoré obsahujú vysoké percento vody ".
Zdroje vody v strave
Podľa EFSA sa odhaduje, že od nápojov sa získa 70 až 80% hydratácie a zvyšných 20 až 30% pochádza z potravy, ktorá sa požíva, tieto údaje sa môžu meniť v závislosti od dennej výživy každej osobe
- voda, čaj a káva bez pridania cukru, nealkoholické nápoje bez cukru, nápoje s minerálnymi soľami a elektrolytmi, limonáda a zeleninové šťavy zohrávajú dôležitú úlohu s obsahom vody medzi 85% a 100%.
- Ovocné šťavy majú 85% až 90% vody. V prípade džúsov sa odporúča, aby boli prírodné a bez pridania cukru.
- Polievky, konzumé a zeleninové krémy s mliekom alebo bez mlieka majú obsah vody medzi 85% a 95%.
- Ovocie a zelenina majú vysoký obsah vody, ako je melón (95%), meloun (90%), jahody (89%), pomaranč (87%), jablká (84% šalát (96%), paradajka (93%), brokolica (91%), mrkva (88%).
- Mliečne výrobky. Čerstvé plnotučné mlieko má obsah vody medzi 87% a 90%. Nižšie je jogurt (75% -85%), zmrzlina (60% -65%) a syr (40% -60%).
Ďalšie potraviny, ktoré poskytujú vodu
Obilniny, ako napríklad ryža a cestoviny, a strukoviny, keď sú jedené varené. Na druhej strane ryby, ako sú tuniak, sardinky, merlúza a chobotnice, obsahujú medzi 50% a 70%. Potraviny z morských plodov obsahujú medzi 65% až 80%, vajcia (mrknuté, vyprážané, smažené, tortilla) medzi 65% a 75%, chudé mäso (kuracie, hovädzie, jahňacie, a 65%, a vyliečené mäso, medzi 15% a 40%.
Dôsledky dehydratácie
Dehydratácia sa považuje za stratu 1% alebo viac telesnej hmotnosti, to znamená, že telo má menej vody, než potrebuje správne fungovať. Ak strata tekutín presiahne príjem, je možné, že dôjde k zníženiu fyzikálneho a kognitívneho výkonu a zmenám v schopnosti regulovať teplotu a kardiovaskulárne funkcie. Mierna dehydratácia môže spôsobiť príznaky ako bolesť hlavy, slabosť, závrat, únava a ospalosť.
Pri miernej dehydratácii príznaky zahŕňajú sucho v ústach, malý alebo žiadny objem moču, ťažkosť, rýchly tep srdca a nedostatok elasticity kože.
Závažná dehydratácia je zdravotná pohotovosť, ktorá môže viesť k smrti a je charakterizovaná extrémnou žízničkou, nedostatkom objemu moču, zrýchleným dýchaním, zmeneným duševným stavom a studenou a vlhkou pokožkou.
Teresa del Pozo, Medzinárodná katedra pokrokových štúdií v oblasti hydratácie (CIEAH)
