Perfektné školské menu, odporúčania ministerstva
školské menu Je to veľmi dôležitý bod v každodennom živote pre tých najmenších. V poludnie sa hodiny zastavujú a študenti obedujú v jedálni vzdelávacieho centra. Minimálne päť jedál týždenne, čo robí 20 mesačne. Dobré dôvody, prečo sa obávate o to, čo tí, ktorí sú zodpovední za tieto služby, sú na stole.
Aj keď nie je menu štandard pre všetky školy, áno sme našli niekoľko odporúčaní od Ministerstva zdravotníctva, s ktorými budeme školiť. Dobrý nápad pre rodičov, aby sa pýtali, či sú tieto požiadavky v jedálňach splnené, a aby mohli požadovať príslušné zmeny, aby zabezpečili dobrú výživu.
Nutričné požiadavky na perfektné školské menu
Z ministerstva zdravotníctva sa uvádza, že prvý bod majte na pamäti Pri definovaní perfektného menu školskej jedálne sú nutričné požiadavky:
- Energetický prínos k denným kalorickým potrebám. Obedové jedlo by malo poskytnúť približne 35% celkovej energie denných potrieb.
- Kalorický profil by mali byť vypočítané s prihliadnutím na príjem celého dňa, aby mohli byť v školskom menu povolené malé odchýlky, pretože to predstavuje iba jedno jedlo.
- Lipidový profil. Pokiaľ ide o príspevok rôznych mastných kyselín (nasýtených, mononenasýtených a polynenasýtených) na celkovú energiu, nasýtené tuky by nemali prispievať viac ako 10% celkovej energie menu.
- Adekvátnosť podľa veku a pohlavia. Menu sa pokúsi navrhnúť s prihliadnutím na množstvo živín na jednotku energie, takže to, čo prispievajú, je dostatočné na uspokojenie potrieb minerálov a vitamínov vrstvy veku a pohlavia s menšou potrebou energie. Je nevyhnutné zabezpečiť dodávku bielkovín, vápnika, železa a vitamínu A.
Štruktúra perfektného menu pre deti
Akonáhle viete, čo by malo tvoriť menu najmenších, musíme vziať do úvahy jeho štruktúru:
- Prvý kurz: zeleniny, zemiakov, cestovín, ryže, strukovín alebo kukurice.
- Druhý kurz: mäsa, rýb alebo vajec.
- obloha: zemiaky, cestoviny, ryža, strukoviny, zelenina.
- Dezert: ovocie
- Doplnok: mliečne výrobky.
Ďalšie nápady, ktoré treba vziať do úvahy, sú nasledovné:
- Ovocné šťavy alebo ovocie v sirupe by nemalo nahradiť celé ovocie, ktoré bude bežným dezertom.
- Menu, ktoré slúžia vo výučbových centrách, musí byť jedinečné, bez možnosti výberu, s výnimkou oprávnených prípadov.
- Veľkosť servírovaných porcií bude uvažovať o veku a pohlaví obyvateľstva, ktorému je určená.
Damián Montero